材料:鮮蝦12只,蘆筍300克,清雞湯50克,姜6片。
腌料:鹽、生粉各1克。
芡汁:清雞湯10克,蠔油3克,生粉2克
制法:
(1)將鮮蝦去殼,在蝦背上劃一刀,挑去蝦腸,洗凈后抹干水,用腌料拌勻。
(2)蘆筍切成長條,洗凈,放入油鹽滾水中煮約半分鐘,撈起瀝干水分。將清雞湯及3片姜放入鑊中煮滾,加入蘆筍煮至汁干,取起排入碟中。
(3)燒鑊,下油100克,放入蝦仁用中火炸至熟,倒起濾油。利用鑊中余油5克,放入姜片爆香,再加入蝦仁及芡汁拌勻,放在蘆筍上即成。
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鮮蝦蘆筍-孕早期便秘及促消化mcatqbank.com 2011-06-02 00:15:34 |
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