核心提示：大千世界五顏六色，各種食物色彩繽紛，食物的色彩不僅顯示了食物的質(zhì)地，也與健康關(guān)系密切。中醫(yī)食療就有“五食各應(yīng)五色，五色各有五味，依色調(diào)理飲食”之說。
五色指“紅黃綠白黑”，是專家們研究多年，總結(jié)出來的對健康大有裨益的食物，營養(yǎng)專家建議選擇適合自己體質(zhì)的食物，擇色選食更養(yǎng)生。
紅色暖胃
紅色食物不多。畜肉因含有肌紅蛋白而呈紅色，亦稱紅肉，性溫?zé)幔猩⒑�、溫補(bǔ)氣血的作用。肉類含有蛋白質(zhì)和脂肪，可向人體供給較多的熱能。但肉類作為濕熱之物，貪嗜多食對健康不利，要適量進(jìn)食。紅色的番茄含有番茄紅素，亦含多種維生素、無機(jī)鹽和有機(jī)鹽，也有健胃消食的功效。
黃色入脾
黃色食物如黃豆、南瓜、胡蘿卜、柑桔，味甘入脾，補(bǔ)益安中，理氣通竅。這些食物大多含有天然色素胡蘿卜素，進(jìn)入人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，有維護(hù)上皮組織健康、保護(hù)視力、抗氧化多種功能。
綠色護(hù)肝
綠色的食物比較多。植物靠綠色的葉綠素進(jìn)行光合作用，獲得能量和營養(yǎng)，由于新陳代謝旺盛，維生素C含量豐富，維生素C對肝臟有利。民間有種說法，幾天不吃綠葉菜人容易上火，因?yàn)榍嗌敫�，性多寒涼，有解毒平肝、清熱瀉火的功效。每天保證進(jìn)食綠葉菜有利養(yǎng)生。
白色多元
白色入肺，白木耳、百合、蓮子有溫肺止嗽、益氣滋陰的功效。白色的牛奶、豆?jié){含蛋白質(zhì)和鈣，是營養(yǎng)型飲料，宜每天進(jìn)食。大米和小麥，含淀粉和蛋白質(zhì)，成為人類的主食。但冬瓜相比南瓜，白木耳和黑木耳，白蘿卜和胡蘿卜，白薯和紅薯，蛋清和蛋黃，兩者比較的話，白色食物在營養(yǎng)上略顯單薄。還有線粉、粉皮、竹筍、茭白，最好作為配料和其他有色食物搭配食用，以求取長補(bǔ)短。
黑色補(bǔ)腎
黑色食物在養(yǎng)生上具有重要意義，黑色補(bǔ)腎，腎為先天之本、生命之源。黑米、黑豆、黑芝麻、烏雞、甲魚、黑木耳、香菇、黑棗、海帶、紫菜，都有補(bǔ)內(nèi)益氣、固腎延年的作用，特別對機(jī)體出現(xiàn)衰退現(xiàn)象的老年人，應(yīng)該多選食黑色食物。
