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國(guó)際一流的紅星奶粉工廠是怎樣煉成的

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“牡丹江紅星集團(tuán)成立五年來,你最大的夢(mèng)想是什么?”

“我期待著,紅星早日實(shí)現(xiàn)‘成為行業(yè)領(lǐng)先的奶粉生產(chǎn)商’的目標(biāo)!企業(yè)具有一流的競(jìng)爭(zhēng)力,員工擁有一流的價(jià)值體現(xiàn)!”一位黑龍江紅星集團(tuán)食品有限公司生產(chǎn)一線的員工在接受記者采訪時(shí),這樣表達(dá)他心中的夢(mèng)想!

五年來,牡丹江紅星不僅在品質(zhì)上傳承紅星品牌62年的經(jīng)典品質(zhì),更在“國(guó)際管理”上集中發(fā)力,從現(xiàn)代化森林工廠到德式生產(chǎn)線,從乳業(yè)殿堂級(jí)團(tuán)隊(duì)到嚴(yán)格的質(zhì)量品控體系,紅星進(jìn)行了全方位、高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)升級(jí),致力于要再做中國(guó)乳業(yè)的安全“恒星”。

中國(guó)奶粉的“安全恒星”

作為中國(guó)奶粉的始創(chuàng)品牌,紅星品牌銘刻在中國(guó)奶粉歷史上的諸多第一形成的“紅星高度”,62年來已成為中國(guó)奶粉的精神坐標(biāo)。

史料顯示,紅星品牌奶粉曾出口東南亞和歐、亞、非等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū),并參與援建了阿爾巴尼亞、越南等國(guó)家的多個(gè)奶粉生產(chǎn)項(xiàng)目,同時(shí)指導(dǎo)援建國(guó)內(nèi)奶粉企業(yè)27家,為國(guó)內(nèi)同行業(yè)培養(yǎng)乳品技術(shù)人才5600余名,被譽(yù)為中國(guó)奶粉行業(yè)的搖籃。

2009年是“紅星”品牌誕生的第57個(gè)年頭 ,對(duì)于紅星也是意義非凡的一年。

那一年,國(guó)產(chǎn)奶粉降至信任冰點(diǎn),外資品牌占據(jù)主導(dǎo)地位。面對(duì)中國(guó)乳業(yè)的信任危機(jī),面對(duì)世界對(duì)中國(guó)乳業(yè)的冷嘲熱諷,牡丹江紅星“橫空出世”,匯集國(guó)內(nèi)外頂尖乳業(yè)管理團(tuán)隊(duì),續(xù)寫紅星品牌62年紅色品質(zhì)經(jīng)典,重塑中國(guó)乳業(yè)安全信任的責(zé)任和信念,致力于打造更安全、更優(yōu)質(zhì)的嬰幼兒奶粉。

“無論在任何地方,‘牡丹江紅星’的名字都代表著對(duì)于消費(fèi)者的承諾,即產(chǎn)品是安全的且符合高標(biāo)準(zhǔn)。”5年前,黑龍江紅星集團(tuán)食品有限公司落戶牡丹江之時(shí),一個(gè)醞釀在決策層心中,根植于牡丹江這塊沃土上的理念,如晨曦的朝陽般噴薄而出,紅星品牌在歷史變遷中定位了自己的發(fā)展方向,闡述了一條清晰的社會(huì)責(zé)任之路。

紅星的底氣從何而來?

“樹立紅星標(biāo)準(zhǔn),傳播領(lǐng)先理念,引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展” ,“成為行業(yè)領(lǐng)先的奶粉生產(chǎn)商”,“我們堅(jiān)守高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量安全目標(biāo),我們生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉,品質(zhì)一流,不僅達(dá)到甚至超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”……在牡丹江紅星集團(tuán),打造國(guó)際一流奶粉企業(yè)不僅是公司高層的戰(zhàn)略定位,更是公司全體成員矢志不渝的追求目標(biāo)。

在奶粉企業(yè)強(qiáng)手林立的當(dāng)下,如此高調(diào)且信心滿滿,牡丹江紅星的底氣到底來自哪里從建廠時(shí)發(fā)生的一段小插曲中可見一斑。

2011年,紅星牡丹江奶粉項(xiàng)目正如火如荼,計(jì)劃于2012年年底投產(chǎn)。然而,隨著國(guó)際乳業(yè)技術(shù)發(fā)展的趨勢(shì),公司高層面臨一個(gè)艱難的抉擇,最初的設(shè)計(jì)方案一旦投入生產(chǎn),僅僅能夠達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),很難占據(jù)全球奶粉制品行業(yè)的制高點(diǎn),如果推翻原方案重新來過,項(xiàng)目預(yù)算將在原基礎(chǔ)上翻番。

打造國(guó)際一流奶粉企業(yè),我們不僅說到,更要做到。”關(guān)鍵時(shí)刻,集團(tuán)董事會(huì)一致通過,決定放棄預(yù)定在2012年末竣工投產(chǎn)的想法,要求按照國(guó)際最先進(jìn)的技術(shù)水平能達(dá)到的、能充分保障食品安全的設(shè)備和工藝設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)來調(diào)整方案,設(shè)計(jì)基礎(chǔ)是要求生產(chǎn)出達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的嬰兒奶粉。 

打造國(guó)際一流奶粉企業(yè)的底氣,還源于企業(yè)的頂級(jí)團(tuán)隊(duì)和頂層管理。中國(guó)乳業(yè)“教父”鄭俊懷擔(dān)任牡丹江紅星集團(tuán)的運(yùn)營(yíng)顧問;特聘德國(guó)資深奶粉專家作技術(shù)和管理指導(dǎo);加拿大乳業(yè)資深研發(fā)專家負(fù)責(zé)紅星奶粉的研發(fā)管理;乳業(yè)資深質(zhì)保和品控專家負(fù)責(zé)紅星奶粉的品質(zhì)管理。應(yīng)該說,在“紅星”這個(gè)大家庭,匯集了國(guó)內(nèi)外乳業(yè)殿堂級(jí)管理人才。

一家國(guó)際水準(zhǔn)的現(xiàn)代化企業(yè),離不開從高、從嚴(yán)的管理體系來保障。在德式管理模式下,只有質(zhì)量才是“紅星”絕對(duì)的權(quán)威,哪怕是政府官員、企業(yè)的最高領(lǐng)導(dǎo),只要跟質(zhì)量問題相抵觸,什么話都不管用。例如,在工廠的設(shè)備采購(gòu)中,工廠總經(jīng)理就對(duì)不能充分保證產(chǎn)品質(zhì)量、或可能產(chǎn)生質(zhì)量隱患的多款設(shè)備直接進(jìn)行了一票否決。有次甚至當(dāng)著參與某項(xiàng)設(shè)備談判管理人員的面,當(dāng)眾將合同扔到了窗外。

如果說產(chǎn)品質(zhì)量是奶粉企業(yè)生存的保障,那么服務(wù)體系就是其內(nèi)存的靈魂。紅星人深深認(rèn)識(shí)到“服務(wù)”對(duì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要,正是這種較其他同類企業(yè)在觀念上的“先人一步”,紅星打造了最專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì),為用戶提供產(chǎn)品信息解答,配備有專業(yè)育嬰團(tuán)隊(duì)及資深育兒專家,為可愛的寶寶提供育嬰服務(wù),對(duì)消費(fèi)者的各種意見進(jìn)行整理歸檔。針對(duì)年輕母親習(xí)慣使用網(wǎng)絡(luò)的特點(diǎn),紅星還為寶寶媽媽打造新媒體聯(lián)絡(luò)中心,支持多渠道全方位咨詢服務(wù),熱線電話、官網(wǎng)在線、微博客服等等。從中,消費(fèi)者有效了解到專業(yè)化的育嬰知識(shí),在周到、細(xì)致的服務(wù)中感受到紅星的溫馨人性,伴隨寶寶健康成長(zhǎng)。

紅星奶粉,如何制造?

  在中國(guó)乳品行業(yè),不管是中央企業(yè)還是民營(yíng)企業(yè),想要實(shí)現(xiàn)國(guó)際化,躋身成為世界一流企業(yè),無疑都是個(gè)非常大的課題。

 面對(duì)這個(gè)課題,紅星人相信一句話:真正決定企業(yè)前途命運(yùn)的是研發(fā)與科技,而不是別的不能把握的客觀因素。

毫無疑問,黑龍江紅星對(duì)研發(fā)的秉承和堅(jiān)持,是推動(dòng)紅星延續(xù)62年奇跡的階梯。為了給中國(guó)消費(fèi)者提供更安全更可靠的奶粉,公司專注配方優(yōu)化,研究中國(guó)媽媽母乳成分。針對(duì)中國(guó)嬰幼兒體質(zhì)特點(diǎn),牡丹江紅星即將上市的啟冠奶粉配方富含優(yōu)質(zhì)乳清蛋白,可調(diào)節(jié)寶寶睡眠、食欲、情緒,減少寶寶哭鬧;添加與母乳中與低聚糖作用相似的低聚果糖,幫助寶寶建立健康的腸道環(huán)境;添加了DHA、ARA,為寶寶補(bǔ)充多不飽和脂肪酸,有利于寶寶腦部和視力的發(fā)育;添加了左旋肉堿促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量,有助于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育;添加了提取于牛奶酪蛋白的CPP(又稱“酪蛋白磷酸肽”),有助于促進(jìn)胎兒和嬰幼兒骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。

牡丹江純凈天然的奶粉生產(chǎn)環(huán)境,在全國(guó)乳品企業(yè)中是少有的。紅星奶粉工廠四周森林環(huán)抱,被譽(yù)為“現(xiàn)代化的森林工廠”。 牡丹江是黑龍江省森林環(huán)境和植物生長(zhǎng)環(huán)境最好的地區(qū)之一,大氣環(huán)境質(zhì)量達(dá)到國(guó)家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn),全市森林覆蓋率63%以上。牡丹江位于北緯43°24~45°59′,是世界黃金奶源地帶,與荷蘭、英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、日本等國(guó)的優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)處于同一緯度,且自然環(huán)境和氣候條件極為相似。紅星奶粉目前所用的奶源就來自牡丹江附近的尚志牧場(chǎng),并且其所有指標(biāo)都是達(dá)到或超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)的。

正所謂“工欲善其事,必先利其器”,多年來,黑龍江紅星堅(jiān)持不遺余力在設(shè)備上的投入,為的就是追求更高的產(chǎn)品品質(zhì),生產(chǎn)更符合廣大消費(fèi)者需求的產(chǎn)品,以更好的產(chǎn)品和服務(wù)回報(bào)消費(fèi)者的厚愛。

紅星集團(tuán)研發(fā)部門的負(fù)責(zé)人烏江雨還記得,企業(yè)成立之初,需要引進(jìn)一套除芽孢菌設(shè)備,當(dāng)時(shí)公司有兩套方案,一套設(shè)備的除菌率達(dá)到99%以上,而另一套設(shè)備的除菌率可達(dá)到99.99%,兩套設(shè)備的價(jià)格相差一倍。按照國(guó)家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),設(shè)備的除菌率只要達(dá)到90%就可以,但公司高層卻一致決定購(gòu)買那套價(jià)格更高的設(shè)備。

如今,除個(gè)別輔助設(shè)備,黑龍江紅星奶粉的主要生產(chǎn)線全部采用全球優(yōu)秀的設(shè)備供應(yīng)商——德國(guó)基伊埃(GEA)生產(chǎn)設(shè)備,運(yùn)用全球乳業(yè)近五年領(lǐng)先的生產(chǎn)工藝和品控標(biāo)準(zhǔn),對(duì)鮮奶原料驗(yàn)收、牛奶巴氏殺菌、雙除孢子系統(tǒng)、濃縮蒸發(fā)、水溶性營(yíng)養(yǎng)素添加、奶粉包裝、CIP清洗裝置等關(guān)鍵品質(zhì)控制點(diǎn)嚴(yán)加管控。黑龍江紅星奶粉的每一環(huán)節(jié)均嚴(yán)格遵循國(guó)家乳制品質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn),并擇優(yōu)參照歐盟國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)產(chǎn)品安全提出更高的要求。

從源頭到加工,每一勺紅星奶粉都要經(jīng)過數(shù)百次調(diào)配,數(shù)百道工序,經(jīng)過數(shù)百遍檢驗(yàn),最終凝練成一罐罐鮮美的奶粉。

作為我國(guó)第一家按照“歐盟標(biāo)準(zhǔn)”設(shè)計(jì)和管理的嬰幼兒配方奶粉工廠,黑龍江紅星制定了嚴(yán)格的產(chǎn)品保障體系。原奶標(biāo)準(zhǔn)完全采用歐洲標(biāo)準(zhǔn);除原奶以外的所有原輔材料都以國(guó)際招標(biāo)的方式采購(gòu);在行業(yè)通常施行的在國(guó)內(nèi)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)比對(duì)檢驗(yàn)基礎(chǔ)上,牡丹江工廠還與國(guó)際著名第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作,對(duì)產(chǎn)品符合歐盟乳品情況進(jìn)行監(jiān)督、監(jiān)控,以充分保障其產(chǎn)品品質(zhì);按照德國(guó)質(zhì)量管理模式,建立質(zhì)量追蹤體系,從奶源和其他原輔材料到生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)以及送到消費(fèi)者手中的物流環(huán)節(jié)都要進(jìn)行全過程的跟蹤。

風(fēng)雨多經(jīng)志彌堅(jiān),關(guān)山初度路猶長(zhǎng)。今天,承載民族奶粉品牌騰飛的夢(mèng)想,黑龍江紅星正不斷加大技術(shù)研發(fā)和改造投入,快速推出新產(chǎn)品;完善產(chǎn)品質(zhì)量,提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;建設(shè)技術(shù)領(lǐng)先、管理科學(xué)的國(guó)際化乳品企業(yè),為中國(guó)寶寶提供更加安全新鮮的奶粉!

 (特約撰稿人  張明宇)

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