食譜原料
主料:長茄子150克
調(diào)料:甜面醬、植物油、糖適量
制作方法
1.茄子去蒂洗凈,上鍋隔水蒸熟,晾涼后撕成細條擺盤中。
2.炒鍋放適量油燒熱,將熟油倒入碗中,加入醬油、香油、糖攪勻,做成調(diào)料汁。
3.炒鍋放適量油燒熱,甜面醬放油鍋中翻炒出香味,盛于碟中。
4.食用時用茄條蘸醬、汁即可。
適用人群
10-12個月寶寶
健康提示
茄子的營養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮里面,茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的;由于現(xiàn)在種植過程中使用太多農(nóng)藥,建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗干凈。
注意:茄子性寒滑,脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。