1、清蒸鯉魚
原料:新鮮鯉魚1條。
做法:將魚去鱗、腸、肚,置菜盤中,放入籠中蒸15~20分鐘,取出即可食用。
特點:禁用一切油鹽調(diào)料。妊娠嘔吐者愈吃愈香甜可口,對治療惡吐尤有良效。
??2、花仁蹄花湯
原料:花生米200克,豬蹄1千克,老姜30克,鹽25克,蔥10克,胡椒粉0.15克,味精0.1克。
??做法:(1)將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干凈;對剖后砍成3厘米見方小塊,花生米在溫水中浸泡后去皮,蔥切花,姜拍破。
(2)把大鍋置旺火上,加入清水(2.5千克),下豬蹄,燒沸后撈盡浮沫,放進花生米、生姜。
(3)豬蹄半熟時,將鍋移至小火上,加鹽繼續(xù)煨燉。待豬蹄燉爛后,起鍋盛入湯缽,撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。
特點:湯白、肉爛,富于營養(yǎng)。
??3、番茄燒豆腐
主料:番茄200克,豆腐兩塊。
調(diào)料:油75克,糖(最好是白糖)少許,醬油少許。
??此菜有兩種做法:
(1)先用開水把番茄燙一下,去皮,切成厚片。把豆腐切成3厘米左右的長方塊。鍋上火,油熱,放番茄片小炒片刻,隨即把切好的豆腐塊放人,加醬油、白糖滾幾滾,待豆腐炒透即好。
(2)在炒完番茄片后,加適量清水,燒開。放人豆腐塊和糖、醬油適量,加少許鹽、燒透。放人少許綠色蔬菜,即可上盤。此菜紅、白、綠相間,色美味鮮。番茄含有大量的維生素C,對于骨、齒、血管、肌肉組織極為重要,并且能刺激食欲,增加對疾病的抵抗能力。豆腐的營養(yǎng)價值也十分高。
糖醋腌雞翅
材料1人份(熱量1267千焦,煙酸3.6毫克)
(1)在雞翅上微上點酒,再抹上淀粉。
(2)將調(diào)味料混合均勻并加些姜絲,在鍋里煮一下,制成腌制汁。
。3)將雞翅放入熱油里炸透,撈出控干油。
。4)將炸過的雞翅放入腌制汁里浸泡
盛盤以后撒上蓋絲和芝麻,當天就可食用。
材料(2人份)
雞翅……8個
酒………少量
淀粉……適量
醋……2.5大勺子<腌制汁>
醬油…2.5大勺
砂糖…2.5大勺
生姜……少量
食用油……適量
炒芝麻……適量
晚餐的食譜
。1)(糖醋腌雞翅)
(2)西蘭花、菜花、胡蘿卜、制作的沙拉
。3)胚芽米飯
。4)水果、酸奶