我們特意請擅長煲靚湯的作者媽媽，教大家利用幾味常見的中藥材熬湯。要提醒各位媽媽的是，每道湯飲中都特別添加了一兩味常見的中藥材，希望媽媽們能逐步讓自家煲的湯變得既精彩又滋養(yǎng)。
媽媽們有時身體不大舒服，大可不必馬上吃藥，所謂藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，在家煲些湯補(bǔ)身體，也許就可以讓你恢復(fù)。保健老火湯種類繁多，掌握一些最經(jīng)典的保健老火湯，讓媽媽們在關(guān)愛自己的同時，又能與家人同享美味，這當(dāng)然是件值得驕傲的事。
老母雞煲湯
一般來說，人們多喜歡吃鮮嫩的雞，不喜歡吃老母雞。但從祛風(fēng)補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效看，母雞愈老，祛風(fēng)補(bǔ)氣血之功效愈好。
老母雞湯是中國傳統(tǒng)的補(bǔ)身益氣的湯水，功效確實，不會因調(diào)補(bǔ)不當(dāng)而引起其它不良反應(yīng)。進(jìn)服8-10次，身體可迅速復(fù)原。但是，中醫(yī)理論說，雞性溫，不宜用于瘧疾、消化不良以及頭痛、目赤、煩躁或急性熱病等疾患，以免火上加油，加重病情而損害健康。
材料：老母雞一只，去毛及內(nèi)臟。姜一塊（一兩左右）。相應(yīng)的中藥材。
做法：將打理干凈的老母雞放入適量的水中，加入姜及中藥材，大火燒開，文火慢燉3小時以上，撇去湯面浮油，加鹽調(diào)味即可。
中藥材講究
此湯看似簡單，但針對媽媽們的不同需求，需要更換不同藥材。首先在姜的選用上就大有講究：用于產(chǎn)后祛風(fēng)補(bǔ)血的，必須加老生姜，另配紅棗10枚、枸杞20克。身體虛寒者要配嫩生姜，加紅棗10枚、黨參20克。平素體質(zhì)較熱或急病后者，不要加姜，要配玉竹同煲。陰虛肺熱，則可配冬蟲夏草共燉。
