什么是牛磺酸
�；撬崾且环N結構簡單的含硫氨基酸，在動物體內(nèi)具有廣泛的生物學活性，化學名稱為2-氨基乙酸，�；撬嶂饕嬖谟趧游锝M織的細胞質(zhì)中。人和許多動物的大腦皮層、小腦等區(qū)域都含有�；撬�，其中尤以神經(jīng)膠質(zhì)細胞和突觸系統(tǒng)的含量最為豐富。
�；撬釋�嬰兒腦發(fā)育有重要影響
從人的不同年齡階段來看，生長發(fā)育階段的嬰兒大腦中牛磺酸的含量最高，但隨著腦發(fā)育的不斷成熟，�；撬崴诫S之下降，至成年以后大腦中�；撬岷看蠹s為新生兒的1/3。�；撬釋�嬰兒腦發(fā)育的影響是：1、牛磺酸通過提高機體對蛋白質(zhì)的利用率，促進大腦細胞尤其是海馬細胞結構和功能的發(fā)育。(人有兩個海馬，分別位于左右腦半球. 它是組成大腦邊緣系統(tǒng)的一部分，擔當著記憶、空間定位的作用。)2、作為神經(jīng)細胞代謝活性因子，�；撬嶂苯訁⒓由窠�(jīng)細胞大分子合成代謝，促進人大腦神經(jīng)細胞增殖、分化、成熟和存活。3、作為抗氧化物質(zhì)，阻止氧自由基過氧化過程，保護神經(jīng)細胞膜的完整性。4、和其它神經(jīng)營養(yǎng)素協(xié)同作用于神經(jīng)細胞的代謝。除此之外，�；撬釋Υ龠M糖代謝，參與礦物元素代謝，提高機體抗氧化能力延緩衰老，提高機體免疫力，參與神經(jīng)內(nèi)分泌調(diào)節(jié)等方面具有重要影響。
牛磺酸從哪里來
通過學習，我們認識到牛磺酸不但是我們體內(nèi)需要的重要營養(yǎng)素之一，而且對嬰兒大腦神經(jīng)發(fā)育具有深遠影響。人類的肝臟是合成�；撬崴岬鞍踪|(zhì)的場所，但是體內(nèi)合成的�；撬岢２荒軡M足嬰兒的生理需要，嬰兒需要經(jīng)常通過從外界攝取的渠道補充�；撬�。有趣的是牛磺酸在初乳中含量異乎尋常的豐富，人奶�；撬岷考s為40毫克/L，此濃度恒定在整個喂養(yǎng)過程中，而牛奶未能始終持久具有恒定的濃度，因此必須通過強化作用，提高牛奶中�；撬岬臐舛�。大多數(shù)嬰幼兒配方奶粉中的�；撬岷恳脖容^豐富，對嬰兒的成長發(fā)育有良好的促進作用。含�；撬嶝S富的食物還有魚、貝等海鮮類食物，對大多數(shù)正常人來講只要飲食結構合理，就可以得到足夠的�；撬�，不需要在膳食中額外增加牛磺酸。
