１０月９日頒布實施的《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》引起了社會各界的廣泛關注，該條例對于嬰幼兒奶粉的質(zhì)量安全標準提出了明確的要求。對此，記者走訪了乳品行業(yè)專家、黑龍江省乳業(yè)生物工程實驗室主任劉寧，解讀嬰幼兒奶粉的質(zhì)量標準。
《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》第六條第三款明確規(guī)定：制定嬰幼兒奶粉的質(zhì)量安全國家標準應當充分考慮嬰幼兒身體特點和生長發(fā)育需要，保證嬰幼兒生長發(fā)育所需的營養(yǎng)成分。那么，這個標準究竟是什么？
劉寧介紹，盡管我國首部針對乳品行業(yè)質(zhì)量安全的《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》并沒有對嬰幼兒奶粉的質(zhì)量標準做出明確具體的闡釋，但實際上嬰幼兒奶粉的質(zhì)量標準在乳品行業(yè)內(nèi)部一直都有非常嚴格的標準，比如我國國家標準中《關于嬰幼兒配方奶粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術條件》《乳粉衛(wèi)生標準》等都對嬰幼兒奶粉所應當包含的營養(yǎng)成分以及不能包括的有毒有害物質(zhì)做出了詳細的規(guī)定。
劉寧表示：我國對于嬰幼兒奶粉的質(zhì)量標準要求非常嚴格，在有些方面甚至超過了國外。詳言之，比如有毒有害物質(zhì)黃曲霉素，我國的嬰幼兒奶粉質(zhì)量標準明確規(guī)定該物質(zhì)不得檢出，而這項標準在國外許多國家是沒有的。所以，如果生產(chǎn)企業(yè)能夠以誠信為本，嚴格按照國家規(guī)定的質(zhì)量標準實施生產(chǎn)，是不會造成如此重大的食品安全事故的。
在談及究竟怎樣的營養(yǎng)成分才能夠滿足嬰幼兒身體生長發(fā)育的需要時，劉教授表示，制作嬰幼兒奶粉的目的實際上是為了最大限度地使其接近母乳。因此，嬰幼兒奶粉一定要保證六大營養(yǎng)素的供給，亦即碳水化合物、蛋白質(zhì)、水、脂肪、礦物質(zhì)以及維生素。除此之外，母乳中的活性蛋白質(zhì)、碳以及脂肪酸等物質(zhì)也不可缺少。
