“卡拉膠和海藻粉都是天然的食品添加劑,是從海藻中提取的,與動物皮無關(guān);明膠則可能會出現(xiàn)工業(yè)冒充食品用的現(xiàn)象。”昨日,陜西科技大學(xué)食品系教授李宏梁介紹說,卡拉膠是常溫食品凝固所用,如果凍;而明膠用于冷藏食品,如酸奶、冰激凌等,彈性的食品基本上都含有食用明膠。
國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅說,目前食用明膠的價格多在2.5萬-3萬,而由破皮鞋等制成的工業(yè)明膠價格貴的賣1萬多元,便宜的8000元-9000元。與此同時,目前國家對添加食用明膠等具體含量沒有明確規(guī)定,而是根據(jù)生產(chǎn)需要來添加。
董金獅還認(rèn)為,實際上,產(chǎn)品真正產(chǎn)生危害的部分并不是來自明膠部分,而是非食品添加劑。“皮鞋中的皮革已添加了很多的化學(xué)物品、染色劑等。”他說,里邊的砷、鉻等重金屬以及重鉻酸鉀等,容易對人的健康造成危害。
“目前會檢測明膠,不會檢測到非法添加的部分,該部分也不屬于檢測的范圍。”董金獅說。
記者觀察發(fā)現(xiàn),幾乎所有的國產(chǎn)果凍標(biāo)注的食品添加劑第一個都是“卡拉膠”,有的還標(biāo)明添加了結(jié)冷膠或者黃原膠。而馬來西亞產(chǎn)果凍包裝上多為海藻粉。