4月24日下午，主題為“重新定義鮮燉：干燕窩實現(xiàn)燉煮20分鐘科技新突破”燕大夫現(xiàn)燉純燕窩新品發(fā)布會在燕大夫燕窩廈門海峽國際天璟店舉辦。燕大夫燕窩董事長鄧建朝先生、總經(jīng)理賴愛華女士、財務總監(jiān)勾曉靜女士、供應鏈總經(jīng)理楊統(tǒng)華先生、嘉賓孫朗文先生及30幾位燕大夫燕窩會員出席本次發(fā)布會。
燕大夫現(xiàn)燉純燕窩新品發(fā)布儀式
據(jù)悉，燕大夫（廈門）健康食品股份有限公司于2011年成立燕窩實驗室，2017年成立了高端燕窩品牌燕大夫，2018年與中檢集團建立燕窩溯源戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，2022年與廈門海關(guān)技術(shù)中心建立燕窩安全檢測戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，生產(chǎn)基地中亞天成榮獲廈門市高新技術(shù)企業(yè)、國家高新技術(shù)企業(yè)認證、HACCP體系認證，ISO22000食品安全管理體系認證。公司秉承中國傳統(tǒng)士大夫文化精神，十一年堅守高品質(zhì)無添加，用心締造只為傳遞一份好燕窩。
燕大夫現(xiàn)燉純燕窩
本次發(fā)布會，燕大夫提出，重新定義鮮燉：“燕窩從燉熟到食用不超過一小時”的鮮燉新理念。并發(fā)布新產(chǎn)品：現(xiàn)燉純燕窩。燕大夫現(xiàn)燉純燕窩，以優(yōu)質(zhì)輕毛燕盞為原材，去除燕角和底座只保留精華部分，經(jīng)過清洗、挑毛、浸泡、冷風干燥呈現(xiàn)獨特的鏤空形態(tài)，可直接燉煮食用、燉煮時間只需20分鐘。鏤空形態(tài)純燕窩，直觀展現(xiàn)燕窩絲形態(tài)，不刷膠、不漂白、不拼碎，營養(yǎng)保留較為完好，口感爽滑Q彈，蛋白清香明顯以干燕窩形態(tài)搭配定量獨立密封包裝，不易發(fā)生霉變、滋生細菌的同時方便儲存和運輸。
眾所周知，燕窩產(chǎn)自東南亞，中國人食用燕窩，起源于明朝鄭和下西洋，至今已經(jīng)有近600年的歷史。中國人食用燕窩，傳統(tǒng)的辦法就是食用燕盞。在東南亞做粗加工，原料進口過來后，需要泡發(fā)4小時左右，再進行手工挑毛，再燉煮30分鐘左右。工序繁雜，很花費時間。燕窩加工生產(chǎn)企業(yè)，最大的價值就是讓人們食用燕窩變得更方便、更安全。
燕大夫于2011年成立燕窩實驗室，是“高品質(zhì)無添加”燕窩的行業(yè)倡導者，在燕窩加工上，不斷開拓創(chuàng)新，燕大夫燕窩實驗室目前產(chǎn)品研發(fā)已經(jīng)涵蓋干燕盞、即食燕窩、即燉燕窩、冰凍燕窩、凍干燕窩等品類。總得來說，燕大夫燕窩研發(fā)可以分為幾個階段：
1.0階段2011年干燕盞產(chǎn)品，從原產(chǎn)地進口原材料，純手工挑毛，再風干成盞。實現(xiàn)免挑毛、免洗，泡發(fā)30分鐘，燉煮30分鐘。
2.0階段2012年即燉系列，根據(jù)每個人每天食用3~5克的量，對燕盞進行科學定量分裝成2克、3克、5克一份，免挑毛、免洗、免泡發(fā)燉煮30分鐘即可。
3.0階段2013年，實現(xiàn)即食罐頭系列，在工廠利用進準數(shù)控設備將燕窩定量分裝、燉煮熟，采用真空壓蓋技術(shù)，實現(xiàn)開蓋即食。
2012年，燕大夫成功開發(fā)燉煮20分鐘就可以食用的冰凍燕窩系列。但燕窩投向市場后，面臨巨大的挑戰(zhàn)。冰凍的燕窩必須在恒溫-18度以下，才可避免霉變、滋生細菌。從工廠、物流配送到門店，再到消費者手中，多次中轉(zhuǎn)很難做到恒溫-18度。且全程冷鏈的成本居高不下。每一份燕窩，從出廠到消費者手上，平均需要耗電0.5度。于是出于對產(chǎn)品安全的考慮，下線冰凍燕窩產(chǎn)品。
2012年下半年燕大夫成立專項科研小組，立項研發(fā)“無須冷凍，可常溫保存，燉煮時間30分鐘的干燕窩”，即燉干燕窩。由于市場對燕窩燉煮時間的要求越來越短，2021年11月燕大夫經(jīng)過多次工藝改良，創(chuàng)新鏤空工藝，成功實現(xiàn)常溫保存、20分鐘燉熟干燕窩——現(xiàn)燉純燕窩。
燕大夫（廈門）食品股份有限公司作為燕窩行業(yè)為數(shù)不多的國家高新技術(shù)企業(yè)，為了實現(xiàn)讓人們更方便、更安全、高品質(zhì)的食用燕窩，不斷迭代產(chǎn)品，開拓創(chuàng)新�，F(xiàn)燉純燕窩的成功研發(fā)，主要有幾大社會意義：首先，解決了燕窩20分鐘燉熟需要全程冷鏈的問題，為燕窩行業(yè)節(jié)能減排做出突出的貢獻。其次，干燕窩可常溫保存，不易滋生有害菌，比起冰凍燕窩食用更健康�？茖W定量分裝，想吃就現(xiàn)燉，更符合燕窩溫著吃更好的養(yǎng)生理念。
