“泰勒，我們中國(guó)演員早就集體補(bǔ)過(guò)鈣啦。就差一步，就差一步啊~泰勒！沒(méi)來(lái)得及給你們美國(guó)文藝界補(bǔ)鈣，你就……”
這曾是馮小剛賀歲電影《大腕》中，傅彪聲淚俱下地說(shuō)出的一段經(jīng)典臺(tái)詞。雖然這段臺(tái)詞調(diào)侃味道十足，但也引起了廣泛的共鳴，“補(bǔ)鈣”的理念在中國(guó)已深入人心。但是究竟是不是每個(gè)人都需要補(bǔ)鈣？通過(guò)日常飲食我們到底能否獲得足夠的量，還是需要額外補(bǔ)充？到底該如何來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充呢？
中國(guó)人的補(bǔ)鈣情結(jié)從哪來(lái)？
中國(guó)是全球最大的補(bǔ)鈣市場(chǎng)，這個(gè)市場(chǎng)的龐大來(lái)自其需求之大。翻閱一些國(guó)內(nèi)骨質(zhì)疏松調(diào)查報(bào)告，可以發(fā)現(xiàn)：中國(guó)中老年發(fā)生骨質(zhì)疏松的人數(shù)已達(dá)到9000多萬(wàn)，即使是在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的上海，受調(diào)查者每日平均鈣攝取量為700～900mg。同時(shí)調(diào)查結(jié)果表明，中老年婦女對(duì)飲食預(yù)防骨質(zhì)疏松的知識(shí)了解欠缺，僅有4%的人了解絕經(jīng)后婦女每天應(yīng)攝入鈣1000～1500mg，關(guān)于如何補(bǔ)鈣存在誤區(qū)，含鈣高的食物攝入不足。（鄭英芳，上海楊浦區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的調(diào)查報(bào)告）歸結(jié)起來(lái)，飲食差異是根本原因之一。
我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)以素食為主，食物含鈣少，而素食中的纖維素和植物酸還會(huì)減少鈣的吸收。我國(guó)城鄉(xiāng)居民每日膳食中的鈣量均偏低，只有400～500mg，遠(yuǎn)低于我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素的鈣供給量：嬰兒（1～6月）為400mg；嬰幼兒（6～12月）600mg；兒童（1～10歲）800mg；青少年（13～18歲）為1200mg；成人（25～50歲）為800mg；